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INGREDIENTES

  • 8 hojas de pasta brick
  • 1 pechugas de pollo grande
  • 100 g de germinados de soja
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de miel
  • Zumo de 1 naranja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Rucula

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE POLLO Y SOJA

  • Empezaremos por cortar la zanahoria pelada, el puerro limpio y el pimiento verde en juliana y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando estén pochaditos, retira y reserva.
  • Corta las pechugas de pollo en tiras finas, salpimienta y saltea en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el pollo tome un poco de color, añade los germinados de soja, y las dos cucharadas de salsa de soja, saltea y agrega las verduras pochadas. Cocina durante dos minutos y deja templar.
  • Para la salsa, pon a calentar en un cazo el zumo de naranja, la salsa de tomate y la miel. Deja reducir.
  • Estira una hoja de pasta brick, coloca en el centro el salteado de pollo y soja y enrolla hasta la mitad. Dobla las esquinas y sigue enrollando. Repite la operación hasta hacer ocho paquetitos rectangulares. Fríe los rollitos en una sartén con aceite especial para frituras bien caliente y cuando estén dorados y crujientes, retira y escurre en papel de cocina absorbente.
  • Sirve caliente los rollitos de pollo y soja en el plato sobre una cama de rucula y acompaña de la salsa.

Rollitos de pollo y soja

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