INGREDIENTES
- 500 g de rodaballo
- 2 patatas
- 2 tomates
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 g de almejas
- 200 ml de cava seco
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN DE RODABALLO AL CAVA
- Dejamos las almejas en remojo. Limpiamos el pescado, enjuagamos y lo sazonamos, yo lo compre ya troceado. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Pela la cebolla y cortala, con los ajos hacemos lo mismo.
- Pelamos los tomates y los rayamos, pon en el fuego una cazuela con aceite, echamos la cebolla y los ajos. Cuando este pochado, incorporamos el tomate rallado y removemos, sazonar y cuece diez minutos.
- Añadimos las patatas y el cava, dejar cocer hasta que se haya evaporado, vierte el caldo de pescado y prosigue la cocción a fuego suave 15 minutos.
- Incorporamos el pescado y las almejas, cuece unos minutos más, probamos para ver si le falta sal y listo. Espolvoreamos si queréis con cebollino muy picado, listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
