Ingredientes:
- Para la masa:
- 2 tazas de harina (250 g)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de margarina
- Corteza de limón
- 1 cuchara Actifry de aceite de girasol
- Sal
- Para el relleno:
- 200 g de gambas
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharada de harina
- 2.5 dl de leche tibia
- Zumo de 1 limón
- 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta
Elaboración:
- PREPARACIÓN DE LA MASA:
- En una cazuela, ponga a hervir el agua con la margarina, la corteza de limón y la sal.
- Añada toda la harina de una sola vez y trabaje la masa durante varios minutos a fuego lento, hasta que ésta se despegue ligeramente de las paredes de la cazuela.
- Forme una bola con la masa y déjela enfriar.
- PREPARACIÓN DEL RELLENO:
- En una sartén, cueza las gambas peladas y, a continuación, añada la mitad de la cebolla picada y una cucharada de margarina.
- Cubra esos ingredientes con agua y lleve todo a ebullición.
- Escurra el agua, añada el resto de la cebolla picada y de la margarina y espolvoree la harina por encima.
- Añada la leche y cueza la mezcla hasta que se espese ligeramente. Déjela espesar a fuego lento.
- Sazónela con sal, pimienta y la corteza de limón. Añada las dos yemas de huevo.
- Deje enfriar la mezcla.
- PREPARACIÓN DE LAS EMPANADILLAS:
- Extienda la masa con la ayuda de un rodillo y córtela en círculos utilizando un molde.
- Añada el relleno y una gamba, cierre el círculo y séllelo empleando yema de huevo.
- Pase las empanadillas por pan rallado.
- Introdúzcalas en el accesorio para aperitivos y cocínelas durante 15 min.