Rissóis de camarâo

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 2 tazas de harina (250 g)
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de margarina
  • Corteza de limón
  • 1 cuchara Actifry de aceite de girasol
  • Sal
• Para el relleno:
  • 200 g de gambas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cucharada de harina
  • 2.5 dl de leche tibia
  • Zumo de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

• PREPARACIÓN DE LA MASA:
• En una cazuela, ponga a hervir el agua con la margarina, la corteza de limón y la sal.
• Añada toda la harina de una sola vez y trabaje la masa durante varios minutos a fuego lento, hasta que ésta se despegue ligeramente de las paredes de la cazuela.
• Forme una bola con la masa y déjela enfriar.
• PREPARACIÓN DEL RELLENO:
• En una sartén, cueza las gambas peladas y, a continuación, añada la mitad de la cebolla picada y una cucharada de margarina.
• Cubra esos ingredientes con agua y lleve todo a ebullición.
• Escurra el agua, añada el resto de la cebolla picada y de la margarina y espolvoree la harina por encima.
• Añada la leche y cueza la mezcla hasta que se espese ligeramente. Déjela espesar a fuego lento.
• Sazónela con sal, pimienta y la corteza de limón. Añada las dos yemas de huevo.
• Deje enfriar la mezcla.
• PREPARACIÓN DE LAS EMPANADILLAS:
• Extienda la masa con la ayuda de un rodillo y córtela en círculos utilizando un molde.
• Añada el relleno y una gamba, cierre el círculo y séllelo empleando yema de huevo.
• Pase las empanadillas por pan rallado.
• Introdúzcalas en el accesorio para aperitivos y cocínelas durante 15 min.

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