Revuelto de setas con tomate

INGREDIENTES

• 200 g de setas
• 1 tomate
• 1 huevo cocido
• Sal
• Ajo en polvo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Para acompañar:
  • 1 lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN DE REVUELTO DE SETAS CON TOMATE

• Primero pondremos el huevo a cocer, metiendolo en una cazuela con agua fría, que pondremos al fuego, dejandolo cocer unos 12 minutos, cuando el agua llegue al punto de ebullición.
• Después cogemos las setas y las limpiamos bien con un paño limpio y seco, para retirarle los restos de tierra, las trocearemos y las sofreíremos unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
• Añadimos el tomate, que habremos lavado bien, troceado en taquitos pequeños. Pelaremos el huevo cocido y lo agregaremos junto con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
• Mezclamos todo bien.
• Acompañamos de unas hojas de lechuga limpias troceadas, una cebolleta lavada y cortada en aritos y una zanahoria, que habremos lavado, pelado y rallado.

Receta enviada por seguidores/amigos de la web elbullirdeagus y el grupo de cocina elbullirdeagus.

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