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Magdalenas naranja
Magdalenas de naranja
30/01/2016
Bizcocho de mandarinas chocolate
Bizcocho de mandarinas y chocolate
30/01/2016
Remojón (bacalao, naranjas, aceitunas)

INGREDIENTES

  • Naranjas
  • Cebolleta o cebolla
  • Aceitunas negras aliñadas
  • Lomo de bacalao salado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón

ELABORACIÓN DE REMOJÓN GRANADINO

  • Poner el bacalao a remojo 48 horas cambiando el agua cada 8 horas. Sacar del bacalao unas lascas y reservar.
  • Sacar gajos de las naranjas limpios de piel y pellejo, y reservar. Estrujar el resto de piel y reservar el jugo de la naranja.
  • Cortar en juliana la cebolleta y reservar.
  • Montaje: en el fondo de un aro colocar una base de naranja, encima colocar unas láminas de bacalao, encima la cebolleta picada y unas aceitunas negras. Hacer una capa más o hasta que queráis.
  • Ahora se hace el aliño con aceite, zumo de naranja y sal, mezclar y aliñar por encima. Quitar el aro y alrededor y por encima espolvorea un poco de pimentón dulce.
  • Espero que os guste!!
  • También se ha versionado añadiendo patata cocida entre capa y capa para engordar la ensalada, aunque me gusta más la original.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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