Colas de rape alangostado en salsa de limón
26/01/2016Solomillo de cerdo a la naranja
26/01/2016
INGREDIENTES
- 200 g de bacalao desalado
- 1 naranja
- Unas pocas almendras sin piel
- Un puñado de aceitunas negras sin hueso
- Aceite
- Vinagre de Módena
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE BACALAO CON NARANJA
- Hacer una reducción con el vinagre. Poner unos 100 ml de vinagre a cocer, y dejar que reduzca a fuego lento hasta la mitad más o menos.
- Picar muy fino el bacalao y las aceitunas.
- Pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños.
- Picar las almendras muy finas. Ponerlas por encima.
- En una ensaladera poner todos los ingredientes. Aliñarlo con el vinagre de Módena y un chorro de aceite de oliva.
Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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