Rebozados de verduras y queso sin gluten

INGREDIENTES

• 1 coliflor
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 250 g de lonchas de queso
• 1 huevo
• 4 cucharadas de pan rallado sin gluten
• Sal y pimienta
• 7-8 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Bata el huevo en un plato hondo y sazone con sal y pimienta.
• Ponga el pan rallado en un plato llano.
• Coloque los platos con el huevo y el pan rallado uno al lado del otro.
• Corte transversalmente el calabacín y la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Separe los ramilletes de la coliflor.
• Sucesivamente, pase primero los trozos de verdura y de queso por el huevo batido y déjelos escurrir.
• Rebócelos inmediatamente en el pan rallado presionando ligeramente.
• Caliente el aceite en una sartén grande. La cantidad de aceite debe ser suficiente para que las verduras y el queso puedan nadar en él.
• Eche inmediatamente los trozos de verdura y queso en el aceite caliente y fríalos durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

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