Quesillo de coco

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de leche de coco
• 1 lata de leche condensada (yo la he cogido pequeña)
• 1 taza de azúcar para hacer el caramelo
• Gotitas de zumo de limón, al gusto

ELABORACIÓN DE QUESILLO DE COCO

• Cascamos los huevos y los echamos en un bol, a continuación añadimos la taza de leche de coco, la lata de leche condensada, y la taza de coco rallado, mezclamos bien y dejamos reposar.
• En un cazo, ponemos la taza de azúcar para hacer el caramelo, lo dejamos en el cazo a fuego bajo, medio, le damos de vez en cuando una vuelta para que no se pegue, añadimos gotitas de zumo de limón, y lo dejamos hasta que tome un tono dorado.
• Vertemos el caramelo en el molde para flan, dejamos que se enfríe un poco, a continuación echamos la mezcla con las leches, los huevos, y el coco.
• Lo metemos en una olla profunda y lo hacemos al baño maria, a un fuego medio, para que el agua no entre en el flan, finalmente lo dejamos entre 1 hora, lo retiramos y comprobamos que está hecho por dentro pinchando con un palillo, y sin sacarlo del molde, lo dejamos enfriar, se desmonta y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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