Pudin de pan y chocolate con crema de café

INGREDIENTES

• Para el pudín:
  • 1 barra de pan de unos 75 g aproximadamente
  • Un trozo de chocolate negro 70%
  • 400 ml de nata de montar
  • 150 ml de leche
  • 3 huevos L
  • Un palo de canela
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • Caramelo líquido
• Para la crema de café:
  • 25 g de café soluble (Nescafe)
  • 140 ml de agua muy fría
  • 150 g de azúcar normal
  • Granos de café para decorar

ELABORACIÓN DE PUDIN DE PAN Y CHOCOLATE CON CREMA DE CAFÉ

• Ponemos al fuego la nata con la leche y el palo de canela, lo calentamos pero que no llegue a hervir. Apagamos y dejamos un rato tapado, partimos el pan en trocitos y lo añadimos, retiramos el palo de canela. Mezclamos bien para que se empape, a continuación metemos en una batidora y trituramos. Batimos los huevos ligeramente y añadimos a la mezcla suavemente.
• Ponemos caramelo en un recipiente rectangular de cristal, partimos el chocolate en cuadritos y lo ponemos encima del caramelo. Echamos la mezcla de pudín y metemos al microondas a máxima potencia, yo lo tuve 8 minutos pero los tiempos dependen de los watios de cada horno, se va comprobando pinchando para no pasarnos de tiempo.
• Dejamos enfriar completamente.
• Para la crema tenemos que meter al congelador un bol metálico y las varillas de la batidora un ratito. Ponemos en el bol el agua fría con el café y el azúcar, batimos de 4 a 5 minutos, la metemos al frigo un rato.
• Desmoldamos el pudín dándole la vuelta. Metemos la crema en una manga con boquilla rizada y hacemos copetitos por la superficie y los laterales, ponemos unos granos de café.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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