INGREDIENTES
- 50 g de galletas de canela
- 75 g de coco rallado
- 250 ml de leche
- 100 ml de leche condensada
- 100 g de queso tipo Philadelphia
- 75 g de azúcar
- 100 g de azúcar más para hacer el caramelo para el molde
- 3 huevos
- Jengibre en polvo
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE PUDIN DE GALLETAS Y COCO
- En un bol echamos los huevos, la leche, leche condensada, galletas, azúcar, una pizca de sal, el queso y el jengibre. Batimos todo hasta que este bien mezclado y finalmente agregamos el coco rallado, este último lo integramos con una espátula.
- Ya con el molde caramelizado vertemos la mezcla y ponemos a baño María durante unos 50 minutos a una temperatura de 160ºC.
- Ya horneado lo dejamos enfriar y decoramos al gusto, yo lo hice con nata, nueces y fresas. Servir con helado y caramelo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
