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Tarta de galletas rellena de nata y trufa
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tapa de alcachofa
Tapa de alcachofa
17/03/2019
profiteroles de pate

INGREDIENTES

  • Para los profiteroles:
    • 1/2 l de agua
    • 250 g de mantequilla
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 8 huevos
    • 375 g de harina
  • Para el paté de mejillones:
    • 1 lata de mejillones
    • 1 pack de queso crema
    • 1 cucharada de mayonesa
    • 2 cucharadas de crema

ELABORACIÓN DE PROFITEROLES DE PATÉ DE MEJILLONES

  • Se pone a calentar el agua con la mantequilla y la sal, cuando hierva añades la harina de golpe, moviendo rápidamente hasta formar una bola la cual pueda desprenderse de la cacerola. Se retira del fuego y la dejas reposar 5 minutos, la añades a la batidora hasta lograr una consistencia de cortina.
  • Vaciar la pasta a una manga de duya grande y formar figuras sobre el papel estrella en la charola de hornear. Hornear a fuego fuerte por 5 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 180ºC hasta que termine de cocerse aproximadamente de 15 a 20 minutos, dependiendo del horno.
  • Para hacer el paté, meter los ingredientes al procesador. Triturar bien todo y estará listo.
  • Rellenar los profiteroles con el paté y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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