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06/12/2015
Pollo oriental naranja

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 300 g de pollo en trozos
  • 2 cucharadas de Jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 100 g de Maizena
  • 1 huevo (Tamaño M)
  • Para la salsa
    • 2 naranjas grandes exprimidas
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 2 dientes de ajo
    • Maizena diluida en agua
    • Salsa de soja
    • Chili flakes (chili seco)
    • Aceite vegetal
    • Aceite de Sésamo
    • 2 cucharadas de azúcar moreno
    • Ajonjolí (sésamo tostado)
    • Cebolletas

ELABORACIÓN DE POLLO ORIENTAL A LA NARANJA

  • Lo primero de todo es dejar preparado el macerado. Para ello cortamos el pollo en trozos o tacos (si es que no nos lo ha hecho ya el gentil carnicero) y los disponemos en un bol amplio.
  • Le añadimos el Jerez Seco, la salsa de soja y el huevo. Lo mezclamos muy bien con las manos – bien limpias -, lo cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos (como mínimo)
  • Pasado ese tiempo le añadimos la Maicena y lo removemos para que cada trozo se impregne de esa masa de rebozado.
  • Freímos el pollo por tandas en una sartén o freidora con aceite muy caliente. Cuando esté dorado por fuera lo sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.
  • Vamos con la salsa. En un wok o sartén con 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo (que nos dará aroma oriental) sofreímos los ajos picados durante 1 o 2 minutos (sin que se nos quemen) Añadimos el zumo de las naranjas y removemos dejando que reduzca ligeramente.
  • Incorporamos el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el chile seco y la Maicena diluida en un poco de agua. Dejamos que se cocine todo y que vaya espesando lentamente.
  • Añadimos el pollo frito y le damos un último hervor para que la carne se impregne bien de la salsa y se caramelice. Apagamos el fuego.
  • Servimos en cuencos individuales arroz basmati o arroz blanco. Sobre él disponemos las piezas de pollo y bañamos generosamente con la salsa. Decoramos con unas ruedas de cebolleta y espolvoreamos semillas de sésamo tostado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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