Pollo oriental a la naranja

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 300 g de pollo en trozos
• 2 cucharadas de Jerez seco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 100 g de Maizena
• 1 huevo (Tamaño M)
• Para la salsa
  • 2 naranjas grandes exprimidas
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • Maizena diluida en agua
  • Salsa de soja
  • Chili flakes (chili seco)
  • Aceite vegetal
  • Aceite de Sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Ajonjolí (sésamo tostado)
  • Cebolletas

ELABORACIÓN DE POLLO ORIENTAL A LA NARANJA

• Lo primero de todo es dejar preparado el macerado. Para ello cortamos el pollo en trozos o tacos (si es que no nos lo ha hecho ya el gentil carnicero) y los disponemos en un bol amplio.
• Le añadimos el Jerez Seco, la salsa de soja y el huevo. Lo mezclamos muy bien con las manos – bien limpias -, lo cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos (como mínimo)
• Pasado ese tiempo le añadimos la Maicena y lo removemos para que cada trozo se impregne de esa masa de rebozado.
• Freímos el pollo por tandas en una sartén o freidora con aceite muy caliente. Cuando esté dorado por fuera lo sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.
• Vamos con la salsa. En un wok o sartén con 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo (que nos dará aroma oriental) sofreímos los ajos picados durante 1 o 2 minutos (sin que se nos quemen) Añadimos el zumo de las naranjas y removemos dejando que reduzca ligeramente.
• Incorporamos el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el chile seco y la Maicena diluida en un poco de agua. Dejamos que se cocine todo y que vaya espesando lentamente.
• Añadimos el pollo frito y le damos un último hervor para que la carne se impregne bien de la salsa y se caramelice. Apagamos el fuego.
• Servimos en cuencos individuales arroz basmati o arroz blanco. Sobre él disponemos las piezas de pollo y bañamos generosamente con la salsa. Decoramos con unas ruedas de cebolleta y espolvoreamos semillas de sésamo tostado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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