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Lomos de dorada en salsa de azafrán
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Arroz pilaf
23/10/2020

INGREDIENTES

  • 1 kg de contramuslos cortados a trozos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 tomate maduro
  • Ciruelas pasas
  • Harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo (algo más por si se queda seco o muy espeso)
  • Sal
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA A MI MANERA

  • Trocear los contramuslos en 3 o 4 trozos, dejando el hueso con la carne de alrededor, salpimentar y pasar por harina ligeramente. Poner aceite en una cacerola bajita e ir friendo el pollo hasta dorar, no hace falta que esté hecho por dentro, se guisara después. Reservar el pollo.
  • En el mismo aceite poner a pochar la cebolla, en trozos ni muy grandes ni muy picadita. Cuando esté transparente y un poco doradita, poner 1 cucharada de harina, rehogar y añadir el tomate picadito. Dejar rehogar unos 5 minutos.
  • Añadir el ajo y perejil machacado, dar unas vueltas y añadir el pollo, dar unas vueltas, añadir las ciruelas pasas y regar con el vino. Dejar que evapore el alcohol un par de minutos y añadir el caldo.
  • Ir sacudiendo la cazuela con cariño y cuando hierva bajar el fuego a la mitad, tapar parcialmente la cazuela. Guisar unos 20 minutos, la salsita espesa y si vais sacudiendo la olla se va trabando y queda riquisima, si os gusta más ligera añadís más caldo. Acompañe con patatas fritas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 10 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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