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27/01/2016
Almendrados de naranja
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27/01/2016
Pollo al limón al estilo chino

INGREDIENTES

  • 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo (500 g)
  • Marinado
    • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
    • 1 cucharadita de sal
  • Rebozado
    • 2 huevos
    • 60 g de maizena
    • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
    • Un poco de pimienta negra recién molida
    • 1/2 l de aceite para freír
  • Salsa
    • 80 g de azúcar
    • 250 g de caldo de pollo
    • 20 g de maizena
    • El zumo de un limón
    • Una pizca de sal
    • 3 rodajas de limón
    • 2 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN DE POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO

  • Elaboración (olla programable y Cecomix):
    • Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.
    • Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura en Cecomix, 20 segundos velocidad 5.
    • Rebozamos los trozos de pollo en esta masa.
    • Ponemos el 1/2 litro de aceite en una cubeta (yo suelo usar la daikin) y programamos menú freir en cualquiera de los modelos de nuestra olla programable. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente y reservamos.
    • Mezclamos todos los ingredientes de la salsa excepto las tres rodajas de limón en Cecomix 30 segundos velocidad 4.
    • Quitamos el aceite de la cubeta y dejamos sólo aproximadamente 2 cucharadas de aceite. Le añadimos la salsa y en menú plancha (modelos D y E), menú sofreir (modelo F), removemos hasta que empiecen a salir burbujitas.
    • Añadimos el pollo y las rodajas de limón, damos unas vueltas y cocemos durante tres minutos en el mismo menú (sin tapa).
    • Servir inmediatamente.
  • Elaboración (tradicional)
    • Ponemos el pollo a trozos en un bol, le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.
    • Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura . Rebozamos los trozos de pollo en esta masa.
    • En una sartén con abundante aceite, vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente.
    • Mezclamos todos los ingredientes de la salsa (excepto las tres rodajas de limón) hasta que esté todo bien incorporado y sin grumos.
    • Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y le añadimos la salsa. Sin dejar de remover, esperar a que empiecen a salir burbujitas.
    • Añadimos el pollo y las rodajas de limón, removemos un poco y cocemos durante unos minutos.
    • Servir inmediatamente.

Pollo al limón estilo chino (2)

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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