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12/01/2019INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 1 bote de 200 g de salsa de mango
- 200 g de tomate troceado (de lata)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml de leche de coco
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 1 cucharada sopera colmada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita para café de pimentón picante
- 1/2 cucharadita para café de azúcar
- 1/2 cucharadita para café de laurel en polvo
- 1 cucharadita para café de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita para café de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita para café de cilantro molido o cilantro fresco bien picadito
- Pimienta de molinillo
- Sal
ELABORACIÓN DE POLLO AL CURRY CON SALSA DE MANGO Y LECHE DE COCO
- Pelar, lavar y picar muy bien las verduras. Trocear las pechugas de pollo en trozos más bien pequeños.
- En una sartén profunda o wok, calentar 3 o 4 cucharadas de aceite. Sofreir un poco el pollo con sal y pimienta. Incorporar la cebolla, el pimiento, el ajo, las especias y el azúcar.
- Cuando las verduras estén tiernas, incorporar el tomate troceado. Mezclar todo y cocinar a fuego medio, durante 10 minutos. Incorporar la nata, la leche de coco y la salsa de mango. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 2 o 3 minutos más. Probar de sal.
- Servir acompañado de arroz blanco cocido.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com