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Pizza castellana

INGREDIENTES

  • Para la masa de pizza:
    • 400 g de harina
    • 200 ml de agua
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Una pizca de sal
  • Para el aderezo de la pizza:
    • 1 bola de mozzarella
    • 1 tetrabrick pequeño de salsa de tomate
    • Lonchas de queso de cabra
    • 1 morcilla de Burgos (de arroz)
    • 1 punta de jamón
    • 1 punta de lomo
    • Pimientos del piquillo

ELABORACIÓN DE PIZZA CASTELLANA

  • Para la masa de pizza:
    • Pon la harina en un bol y añade la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el aceite de oliva.
    • Amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos. Deja reposar la masa unos minutos.
    • Divide la masa en 2 o 4 trozos (depende del tamaño de las pizzas que quieras preparar).
    • Espolvorea con harina una superficie lisa y coloca encima una porción de masa. Estírala con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina (puedes dejarla más o menos fina, según el gusto).
  • Coloca una de las masa, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. El resto las congelaremos, para utilizarlas en otro momento.
  • Añadimos los ingredientes sobre la masa de pizza: Primero ponemos una capa fina de salsa tomate y sobre esta, la bola de mozzarella, cortada en rodajas, haciendo como una cama.
  • Sobre la mozzarella, distribuimos el resto de ingredientes, la morcilla de Burgos, desmigada, las puntas de jamón y lomo, picaditas, por último, distribuimos unas lonchas de queso de cabra y unos pimientos del piquillo.
  • Horneamos la pizza a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).
  • Deliciosa.

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