Pizza casera

INGREDIENTES

• Para la masa de pizza:
  • 400 g de harina de fuerza
  • 10 g de levadura fresca de panadero
  • 280 – 300 g de GASEOSA (dependerá de la calidad de la harina que utilicéis),
  • 10 g de sal
  • 25 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
• Salsa barbacoa
• Jamón york
• Piña
• Queso mozzarella

ELABORACIÓN DE PIZZA CASERA

• Disuelve la levadura en la gaseosa templada, a continuación añade el aceite, mezcla bien e incorpora la harina, el azúcar y la sal, vuelve a mezclar y amasa a mano (10 minutos) o con el robot (5 minutos) hasta que la masa se despegue de las manos o de las paredes del bol amasador. Puede ser que necesites más agua o más harina, dependerá de la harina utilizada. La masa tiene que estar brillante, hidratada y un poco pegajosa.
• Haz una bola con la masa de pizza y déjala reposar a temperatura ambiente y cubierta con un paño limpio y seco en una superficie enharinada o en un cuenco que sea bien amplio para que tenga espacio para crecer. Cuando doble su volumen, métela en la nevera unas 4-5 horas. Yo la hago después de comer y así la tengo en perfectas condiciones para la cena.
• Una vez estirada la masa, la pinto con salsa barbacoa, coloco jamon york, piña y queso mozzarella, horno a 200ºC y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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