Bizcocho de piña y coco
08/01/2019Autentica fabada asturiana
08/01/2019INGREDIENTES
- 500 g de calabaza
- 100 g de queso manchego (podemos utilizar cualquier otro queso curado)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- ½ calabacín
- 200 g de salsa de tomate
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN DE PISTO DE CALABAZA
- Pelamos y cortamos en daditos pequeños la calabaza, los pimientos, la cebolla y el calabacín, cortamos muy finito los ajos. Sazonamos suavemente cada uno de los ingredientes por separado. Rallamos el queso.
- Ponemos en una sartén las 5 cucharadas de aceite y calentamos. Añadimos la calabaza troceada y los ajos laminados y doramos a fuego muy lento.
- Cuando esté bien doradita y tierna añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, dejamos cocinar hasta que estén bien tiernos, removiendo el sofrito, de vez en cuando, para mezclar bien todas las verduras. Entonces añadimos el calabacín y dejamos cocer por espacio de 6 o 7 minutos más.
- Pasado ese tiempo añadimos la salsa de tomate, el queso rallado y un poquito de pimienta negra, damos unas vueltas para que se integre todo bien, comprobamos de sal y rectificamos si es necesario. Apartamos del fuego y dejamos reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Emplatamos y espolvoreamos el pisto con orégano.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com