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08/01/2019
pisto de calabaza

INGREDIENTES

  • 500 g de calabaza
  • 100 g de queso manchego (podemos utilizar cualquier otro queso curado)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ calabacín
  • 200 g de salsa de tomate
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN DE PISTO DE CALABAZA

  • Pelamos y cortamos en daditos pequeños la calabaza, los pimientos, la cebolla y el calabacín, cortamos muy finito los ajos. Sazonamos suavemente cada uno de los ingredientes por separado. Rallamos el queso.
  • Ponemos en una sartén las 5 cucharadas de aceite y calentamos. Añadimos la calabaza troceada y los ajos laminados y doramos a fuego muy lento.
  • Cuando esté bien doradita y tierna añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, dejamos cocinar hasta que estén bien tiernos, removiendo el sofrito, de vez en cuando, para mezclar bien todas las verduras. Entonces añadimos el calabacín y dejamos cocer por espacio de 6 o 7 minutos más.
  • Pasado ese tiempo añadimos la salsa de tomate, el queso rallado y un poquito de pimienta negra, damos unas vueltas para que se integre todo bien, comprobamos de sal y rectificamos si es necesario. Apartamos del fuego y dejamos reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Emplatamos y espolvoreamos el pisto con orégano.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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