Cordero con frutos secos

INGREDIENTES

• Una pierna de cordero deshuesada.
• 100 g de frutos secos (almendras, avellanas, nueces…).
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Un chorrito de Brandy
• Nuez moscada.
• Perejil.

ELABORACIÓN

• Se trocea la pierna previamente deshuesada.
• En una cazuela echamos un poco de aceite, añadimos los ajos laminados y los dejamos que se doren.
• Cuando los ajos tomen color añadimos la carne y la dejamos rehogar, seguidamente la añadimos sal y una pizca de nuéz moscada.
• En un mortero, molemos los frutos secos y reservamos alguna nuez, lo añadimos al guiso y mezclamos bien, añadimos un poco de brandy o vino blanco y se deja cocer a fuego lento hasta que esté hecho.

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