Pera en hojaldre

INGREDIENTES

• 2 peras maduras
• 1/2 limón
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido
• Ensalada variada
• 20 g de nueces troceadas
• 40 g de roquefort
• Para la vinagreta:
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de miel
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE PERA EN HOJALDRE

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Pelamos la pera manteniendo el rabito y la frotamos con el medio limón para que no se oxide.
• Cortamos el hojaldre en tiras y envolvemos las peras con las tiras de hojaldre, Pincelamos con huevo batido y las colocamos en una bandeja de horno, Horneamos 25 mínutos hasta que estén hechas.
• Hacemos la vinagreta, en una olla ponemos el aceite, el vinagre balsámico, la miel y la sal y mezclamos bien 2 minutos.
• En un plato, ponemos la ensalada con las nueces picadas, el roquefort desmenuzado y colocamos la pera en el centro, regamos la ensalada con la vinagreta y servimos.

Receta enviada al Concuro de Recetas Vegetarianas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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