magdalenas de coco al toque de limon
Magdalenas de coco al toque de limón
05/10/2022
berenjenas en salsa de tomate y vinagre
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INGREDIENTES

  • 12 panecillos o pulguitas
  • 1 pimiento verde
  • 3 huevos
  • 3 latas de atún en aceite
  • 1 kg de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Una pizca de azúcar
  • Un chorrito de vinagre
  • Piñones

ELABORACIÓN DE PEPITOS VALENCIANOS

  • Cocer los huevos con agua, sal y un chorrito de vinagre, durante 12 minutos, pasado el tiempo, sacarlos, ponerlos en agua con hielo para romper la cocción, pelarlos y reservar.
  • Sofreír en una sartén con un poco de aceite los pimientos y la cebolla troceados, una vez dorados, agregar el tomate, la sal, el azúcar y dejar a fuego lento durante 15 o 20 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, dejar entibiar, añadir los huevos, el atún escurrido, los piñones y reservar.
  • Cortar la tapa de los panes y vaciarlos por dentro, rellenarlos, pasarlos por la leche, los huevos batidos y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados por todos lados y ponerlos en papel absorbente. Emplatar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 9 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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