Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Ensalada de bonito tipo volcán
22/11/2015
popietas pavo uvas
Popietas de pavo con uvas
22/11/2015

INGREDIENTES

  • 1 frasco de lomos de bonito del norte en aceite de oliva Serrats
  • 1 pepino
  • Uvas
  • Tomates cherry
  • Hierbabuena
  • Huevo duro
  • Naranjas
  • Para el salmorejo:
    • 1 kg de tomates maduros
    • 200 g de pan del día anterior
    • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
    • 1 diente de ajo
    • Sal

ELABORACIÓN DE PEPINO CON BONITO Y SALMOREJO

  • Primero haremos el salmorejo:
    • Comenzamos lavando los tomates y quitándoles el tallo a los mismos. Si quieres los puedes pelar, para quitarles la piel, aunque nosotros preferimos usarlos enteros y colar al final los mismos cuando estén batidos. Echa los tomates en el vaso para batir, y una vez los tengas bien batidos pásalos por un colador bien fino, para quitarle los trozos de piel y pipas del tomate, así quedará un salmorejo más fino. Si prefieres comerlo sin colarlo, salta el paso del colador y bate todos los ingredientes a la vez.
    • Volvemos a echar los tomates triturados y colados en el vaso de la batidora, que habremos enjuagado con agua, añadimos el aceite de oliva, el diente de ajo pelado, un poco de sal y el pan troceado y volvemos a batir hasta que emulsionen los ingredientes, para obtener ya el salmorejo. Ajusta las cantidades de ingredientes según tu gusto, ya que hay quién prefiere usar una mayor o menor cantidad de aceite y/o ajo. Deja enfriar bien el salmorejo en la nevera hasta la hora de servirlo.
  • Una vez tenemos el salmorejo, montamos la ensalada:
    • Simplemente se coje una pepino y se corta por la mitad, luego lo que hago es quitarle la carne de adentro y lo dejo vacio, para rellenarlos con el salmorejo y un huevo picado y dentro, echo unos lomos de bonito para luego al comerlos, se mezclen ambos sabores.
  • Este plato es sencillo de hacer y os aseguro que delicioso como cena, o entrante y yo lo como en cualquier época del año y sabe muy bueno. Lo decoro con una hebra de hierbabuena y ahí tenéis un buen plato.

Pepino con bonito y salmorejo

Receta enviada al Concurso Cocinando con Conservas Serrats 125 aniversario de la web elbullirdeagus.com

16 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: