Pechuga de pollo rellena

INGREDIENTES (para 6 porciones)

• 3 pechugas de pollo grandes sin hueso y sin piel
• 6 lonchas de jamón cocido finas
• 6 lonchas de bacon ahumado finas
• 6 lonchas de queso gouda o similar
• 1 bola de mozzarella
• 1 pimiento rojo mediano
• Pimienta de molinillo
• 1 chorrito de aceite
• Orégano
• Sal
• Papel de aluminio

ELABORACIÓN DE PECHUGA DE POLLO RELLENA

• Abrir las pechugas y dejarlas lo más finas posible. Cubrirlas con un trozo de film transparente por encima y pegarles con el martillo de madera para carne hasta hacerlas más finas, cuidado de no romperlas.
• Cortar el pimiento en tiras. En una sartén, calentar un chorrito de aceite y sofreírlo con una pizca de sal y pimienta de molinillo, hasta que esté tierno. En la misma sartén, sofreír un poquito las lonchas de bacon. Cortar la bola de mozzarella en rodajas.
• Salpimentar las pechugas y espolvorearlas con orégano. Cubrir cada pechuga con 2 lonchas de jamón, 2 de queso, 2 de bacon, rodajas de mozzarella y unas tiras de pimientos. Enrollar cada pechuga con cuidado y envolverla bien apretada con papel de aluminio. Reservar.
• Precalentar el horno a 275ºC. Acomodar las pechugas, en una bandeja apta para horno forrada con papel de aluminio.
  Cocinarlas durante 40 minutos.
• Se pueden comer calientes o frías como fiambre de pollo cortadas en rodajas finas. Servir acompañada con una guarnición a gusto, patatas fritas, arroz, puré de patatas, patatas asadas etc.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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