Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
tarta de harina de almendras
Tarta de harina de almendras sin lactosa
01/12/2017
tarta de manzana, crema pastelera
Tarta de manzana, crema pastelera, mermelada de mango y toque de avellana
01/12/2017
pecado de chocolate

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 200 ml de leche templada
    • 7 g de levadura seca de panadero (o 22 g de levadura fresca)
    • 30 g de azúcar blanco
    • 300 g de harina de trigo
    • 160 g de harina de fuerza
    • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
    • ½ cucharadita de sal
    • 2 huevos batidos
    • 60 g de mantequilla blanda
    • Aceite de girasol para freír
    • 400 ml de nata especial para montar
    • Virutas de chocolate para decorar
    • 16 cuadraditos de papel para hornear
  • Para el glaseado:
    • 60 g de chispas de chocolate para cobertura
    • 35 g de mantequilla fundida
    • 65 ml de nata especial para montar
    • 70 g de azúcar glas tamizado

ELABORACIÓN DE PECADO DE CHOCOLATE

  • En una jarra batimos la leche templada con la levadura y lo dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se haya formado una espuma consistente encima de la leche.
  • Tamizamos las harinas y el cacao en el cuenco de la amasadora. Añadimos la sal, los huevos, la mantequilla y removemos un poquito para mezclar; después añadimos la mezcla de leche y levadura. Amasamos durante unos minutos hasta que la masa esté manejable y suave. Si lo haces a mano, amasa durante unos 15 minutos. Añade un poco de harina si lo necesitas.
  • Cortamos los cuadrados de papel y los ponemos en la bandeja de horno. Dividimos la masa en 16 porciones y con las manos aceitadas o cubiertas de harina, moldeamos cada una de ellas, en forma de bola y la dejamos encima de un cuadradito de papel. Dejamos reposar y si han perdido la forma, volvemos a dársela. Dejamos fermentar 35-40 minutos o hasta que la masa doble su tamaño. Un truco para saber si ya están listos, es presionar con la yema del un dedo. Si conservan la marca, están listos, sino deja un poco más.
  • En una sartén o freidora, calentamos el aceite hasta los 190ºC. Sujetando por el cuadrado de papel, echamos cada buñuelo en la sartén, de uno en uno. Los freímos por tandas, más o menos un minuto y medio por cada lado, hasta que estén tostados. Retiramos con una espumadera y dejamos secar en papel absorbente. Cuando se puedan manejar, introducimos una cucharilla de mango redondo para hacerle un agujero al buñuelo y giramos para crear un hueco.
  • Batimos la nata con la batidora de varillas hasta montarla e introducimos en una manga pastelera y rellenamos todos los agujeros de los buñuelos.
  • Para el glaseado pondremos a calentar la nata y cuando empiece a hervir, sacamos y vertemos encima del chocolate y la mantequilla que tendremos preparados en un bol. Vamos mezclando hasta que quede una salsa fluida y lustrosa. Tamizamos por encima el azúcar glas y batimos enérgicamente para que no queden grumos.
  • Bañamos cada buñuelo con el glaseado y espolvoreamos por encima las virutas de chocolate mientras todavía se adhieran. Dejamos reposar en un sitio frío para que el glaseado se asiente.
  • Servimos o guardamos en la nevera si no vamos a consumirlos inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: