Pavo al horno con salsa de sidra

INGREDIENTES

• Carne de pavo (en nuestro caso, utilizamos muslo, contramuslo y pechuga)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Estragón picado
• Para la salsa de sidra:
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 manzana golden rallada
  • 15 hojas de estragón
  • 2 o 3 bolas de pimienta negra
  • 1 vaso de sidra
  • Mantequilla

ELABORACIÓN DE PAVO AL HORNO CON SALSA DE SIDRA

• En una bandeja apta para horno, se colocan las tres piezas de pavo, que tenemos para asar, se salpimientan y se echa un chorrito de aceite por encima.
• Se introduce en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 45-60 minutos (dependiendo del tipo de horno) u hasta que veamos, que está hecho, a nuestro gusto.
• Mientras tenemos el pavo en el horno, preparamos la salsa:
  • En una cazuela fríe a fuego lento la cebolla con la mantequilla y unas gotas de aceite, para que no se queme la mantequilla.
  • Cuando empiece la cebolla a estar pochada, añade la manzana pelada y troceada en taquitos, el estragón, la pimienta y el vaso de sidra.
  • Se deja cocer durante 12-15 minutos y se echa por la bandeja del pavo, 10 minutos antes de que termine el tiempo de horneado, para que se mezcle con el jugo que haya soltado el pavo.
  • Opcionalente, si no te gusta tan liquida, se puede espesar con unos copos de patata o hasta añadir nata.

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