Salmón naranja
Salmón a la naranja
19/01/2016
Pollo de corral escabeche cítricos
Pollo de corral en escabeche de cítricos
19/01/2016

INGREDIENTES

  • 3 yogures naturales
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 manzana golden
  • 4 1/2 mandarinas
  • 6 galletas maría
  • 1 nuez de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • Unas hojitas de menta

ELABORACIÓN DE PASTELES DE MANDARINAS CON GALLETAS

  • Pelar la manzana, retirar el corazón y laminar, cocer con 4 cucharadas de agua un par de minutos.
  • Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla, hacer la base con ayuda de unos aros de cocina. Poner a remojo en agua fría la gelatina. Lavar las mandarinas, reservar la media, exprimir las otras. Calentar el zumo junto las cáscaras y el azúcar sin que llegue a hervir, retirar la piel y echar la gelatina, disolver y templar. Mezclar con los yogures.
  • Poner la manzana sobre la base de galletas y encima la crema de mandarina, reposar 4 horas en la nevera, desmoldar y decorar con los gajos reservados, las hojas de menta y un poco de sirope de chocolate (opcional).

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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