INGREDIENTES
- 6 huevos
- 600 g de yogur griego
- 175 g de azúcar
- 75 g de harina
- El zumo y la ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de postre de levadura en polvo
- Un pellizquito de sal
- Fruta del tiempo para adornar
- Confitura de albaricoque
- Unos pistachos picaditos
ELABORACIÓN DE PASTEL TURCO DE YOGUR CON FRUTA
- Engrasar y enharinar un molde desmontable (yo de 24 cm). Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve bien firmes, con él pellizquito de sal.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir el yogur y seguir batiendo, el zumo y la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes. Añadir las claras y mezclar con cuidado para que no se baje la crema.
- Meter al horno precalentado a 170ºC durante 45 o 50 minutos, apagar el horno y dejar con la puerta entreabierta 15 minutos más, sacar a enfriar a una rejilla, desmoldar y adornar con las frutas.
- Pincelar con mermelada de albaricoque un poco rebajada con un poco de zumo de limón o un poco de ron y meter un ratito en la nevera. Este pastel está mejor reposado, de un día para otro, pero la fruta la pones al final.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
