Pastel imposible de chocolate y café con un toque de Baileys

INGREDIENTES

• 6 yemas
• 6 claras
• 750 ml de leche entera templada
• 220 g de azúcar morena
• 200 g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
• Un pellizco de sal
• 150 g de harina
• 3 cucharadas de café soluble
• 40 g de cacao puro en polvo
• 4 cucharadas de Baileys (licor de whisky)
• Un poco de mantequilla y otro poco de cacao para el molde

ELABORACIÓN DE PASTEL IMPOSIBLE DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON UN TOQUE DE BAILEYS

• Esta masa es líquida, por lo que hay que hornearla en un molde que no sea desmontable, yo he utilizado uno redondo de 26 cm, pero podéis hacerlo en uno cuadrado o rectangular, luego se sirve en porciones, por que este pastel no se puede desmoldar.
• Lo primero he derretido la mantequilla y la he dejado templar. Engrasar y espolvorear con un poco de cacao el molde y reservar.
• Separar un vaso de leche, calentar y disolver el cacao y el café, añadir el Baileys y unir al resto de la leche, y dejar templar. Poner en un bol las yemas y el azúcar, batir con las varillas hasta que la mezcla este esponjosa, añadir la mantequilla y seguir batiendo, añadir la mezcla de la leche y mezclar todo bien, luego la harina y seguir mezclando hasta que esté bien integrada.
• Montar las claras, a punto de nieve firme, con el pellizco de sal y mezclar con suavidad, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno, que tendremos precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, hornear durante 15 minutos, luego bajarlo a 160ºC y dejar otros 50 minutos, pinchar para ver si esta cuajado, sacar a enfriar encima de una rejilla.
• La decoración la dejo a vuestro gusto. Yo lo he adornado con unas fresas, azúcar glass y un poco de polvo de galleta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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