INGREDIENTES (para un molde de 15 cm desmontable)
- 1/2 kg de zanahorias
- 150 g de coco rallado
- 200 g de azúcar
- 1 chorrito de ron (opcional)
- 1 paquete de magdalenas
- 200 g de chocolate negro fondant
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de mantequilla
- Un poco de leche
ELABORACIÓN DE PASTEL DE ZANAHORIAS
- Hervir las zanahorias y triturar. Añadir el coco, el azúcar y el ron. Guardar en la nevera.
- Cortar las magdalenas a rodajas y poner una capa en un molde. Mojar ligeramente con un poco de leche y echar la mezcla de zanahorias. Volver a poner otra capa de magdalenas y otra de zanahorias. Poner en la nevera de 1 a 2 horas.
- Hervir la nata y echar en un bol con el chocolate troceado. Dejar reposar unos minutos y después remover hasta diluir bien el chocolate. Echar la mantequilla y remover hasta que se deshaga. Dejar que enfríe a temperatura ambiente.
- Desmoldar el pastel y cubrir con el chocolate.
- Listo para comer, podéis adornar a vuestro gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 6 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
