Pastel de roscón de reyes

INGREDIENTES

• 400 g de roscón de reyes (sin relleno)
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 y 1 / 2 tazas de leche
• 3/4 de taza de nata para montar
• Dos puñados de fruta natural, seca o la propia del roscón
• Sirope de caramelo

ELABORACIÓN

• Cortamos el roscón en rodajas y las distribuimos sobre un molde de horno engrasado o cubierto de papel especial.
• Batimos los huevos, media taza de azúcar y la vainilla en un bol hasta ligarlos bien. Agregamos enseguida la leche y la nata y batimos de nuevo. Vertemos esta mezcla sobre la bandeja en la que hemos distribuido el roscón. Dejamos reposar durante 30 minutos o hasta que el rosco haya absorbido la mayoría de la mezcla de leche.
• Vertemos la fruta sobre el preparado y lo introducimos en el horno precalentado a 160 grados durante 40 o 45 minutos o hasta que el centro del pastel esté cuajado y la superficie dorada e inflada.
• Cuando retiremos el pastel del horno, lo cubrimos con caramelo y servimos frío o templado.

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