Pastel de crema mascarpone con chocolate y mermelada de fresa

INGREDIENTES

• 1 bizcocho de tres discos
• 500 g de mascarpone
• 500 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar glas
• 50 g de cacao en polvo
• 1 tarro de mermelada
• 50 g de chocolate especial para postres
• Para mojar el bizcocho:
  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
• Para el adorno:
  • Almendras caramelizadas
  • 100 g de chocolate

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CREMA MASCARPONE CON CHOCOLATE Y MERMELADA DE FRESA

• Montamos la nata bien fría a velocidad media y cuando empiece a montar, vamos poniendo el azúcar glas. Añadimos la crema mascarpone y el cacao en polvo, mezclamos a velocidad baja.
• Ponemos el primer disco de bizcocho y lo mojamos con la mezcla de agua, azúcar glas y la vainilla. Seguido ponemos una capa de crema y encima la mermelada, ponemos otro disco de bizcocho, mojamos con el almíbar, ponemos mas crema y mermelada. Tapamos con el tercer bizcocho y con una espátula ponemos por todo el bizcocho. Lo reservamos en la nevera mientras preparamos el adorno de alrededor del pastel .
• Para hacer el adorno, ponemos al microondas el chocolate de 30 en 30 segundos hasta que este deshecho. Lo ponemos en una manga pastelera con boquilla de agujerito y en papel sulfúrico que lo cortaremos por la mitad, unimos a lo largo y empezamos a poner chocolate haciendo rallas y círculos como si fuera una tela de araña. Cuando lo toquemos y no manche lo ponemos alrededor presionando y quitamos el papel. En el centro ponemos almendras caramelizadas y con la boquilla de estrella repartimos crema.
• Y listo. Espero que os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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