Pastel de carne y puré de patatas sin gluten

INGREDIENTES

• 120 g de queso para gratinar
• 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 50 g de aceite de oliva
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• Champiñones
• 1 diente de ajo
• 500 g de tomate triturado
• ¼ de vino blanco
• Pimienta negra recién molida
• Orégano
• Sal
• Para el Puré de Patatas:
  • ½ kg de patatas
  • Agua
  • ½ vaso de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta molida
  • Sal

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CARNE Y PURÉ DE PATATAS SIN GLUTEN

• Preparamos primero el puré de patatas. Lavamos y pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Nota: El tiempo de cocción depende del tipo de patata, lo comprobamos pinchándolas. Las escurrimos y las machacamos con ayuda del tenedor y las pasamos por el pasapuré. Añadimos la mantequilla, la leche y salpimentamos.
• Rallamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos aceite de oliva y rehogamos la cebolla y la zanahoria unos minutos. Incorporamos sal y pimienta recién molida. Añadimos el ajos triturado y el orégano. Incorporamos la carne picada y removemos. Añadimos el vino y dejamos unos minutos cocinar. Incorporamos el tomate triturado y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.
• En una bandeja, ponemos una base con la mitad del puré de patatas, incorporamos la carne y otra capa de puré de patatas. Espolvoreamos con queso y gratinamos 5 minutos en el horno a 180º.

Imagen: Mundo Recetas

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