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INGREDIENTES

  • 1 cabracho
  • Cebolla
  • Ajo
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Laurel
  • 4 huevos camperos
  • 1 brick de nata
  • 200 g de tomate frito
  • Pimienta molida
  • 1 pimiento del piquillo
  • Mayonesa casera
  • Ketchup
  • Zumo de naranja
  • Un chorrin de brandy

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CABRACHO

  • Puse a hervir el cabracho con la cebolla, el ajo, las verduras, una hoja de laurel, la pimienta y aove. Lo puse a hervir
    despacio y luego desmenuce el pescado.
  • Para preparar el pastel, puse en la batidora el pescado, los huevos, la nata, el tomate frito, un pimiento del piquillo y pimienta molida. Lo trituré todo junto hasta conseguir una masa homogénea.
  • Engrasar un molde, verter la mezcla en él y poner al Baño María con el horno precalentado a 175ºC durante 45 minutos
  • Lo servi con mayonesa casera, ketchup, zumo de naranja y un chorrín de brandy.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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