INGREDIENTES
- 1 cabracho
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Zanahoria
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- 4 huevos camperos
- 1 brick de nata
- 200 g de tomate frito
- Pimienta molida
- 1 pimiento del piquillo
- Mayonesa casera
- Ketchup
- Zumo de naranja
- Un chorrin de brandy
ELABORACIÓN DE PASTEL DE CABRACHO
- Puse a hervir el cabracho con la cebolla, el ajo, las verduras, una hoja de laurel, la pimienta y aove. Lo puse a hervir
despacio y luego desmenuce el pescado. - Para preparar el pastel, puse en la batidora el pescado, los huevos, la nata, el tomate frito, un pimiento del piquillo y pimienta molida. Lo trituré todo junto hasta conseguir una masa homogénea.
- Engrasar un molde, verter la mezcla en él y poner al Baño María con el horno precalentado a 175ºC durante 45 minutos
- Lo servi con mayonesa casera, ketchup, zumo de naranja y un chorrín de brandy.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
