INGREDIENTES
- 1 cabracho
- 5 huevos
- 2 cucharadas soperas de tomate frito natural a ser posible
- 2 pimientos del piquillo
- 200 ml de nata de cocinar (crema de leche)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 hojita de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de pimienta negra
ELABORACIÓN DE PASTEL DE CABRACHO
- Poner a hervir en una cazuela (olla) una zanahoria, un puerro, una cebolla entera, sal, pimienta, una hojita de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un poquito de vino blanco para hacer un caldo durante unos 10 minutos. Añadir el cabracho y cocerlo durante 15 minutos.
- Sacarlo y quitarle la piel y las espinas, desmigarlo y echarlo en un recipiente con los pimientos del piquillo troceados, los huevos, la salsa de tomate y la nata. Batirlo bien.
- Echar en un molde de plumcake previamente untado en mantequilla y meterlo en otro recipiente con agua para hacerlo al baño María en horno precalentado a 180ºC (350ºF) durante 40 o 45 minutos.
- Se sirve acompañado de tostadas y salsa rosa o mayonesa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
