Pasta con salsa de zanahoria y piñones

INGREDIENTES

• 200 g de pasta.
• 1 ramillete de albahaca.
• 2 dientes de ajo.
• 20 g de pasas.
• 10 g de piñones.
• 200 g de habas.
• 150 g de pulpo.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 5 tomates.
• Pimienta molida.
• Aceite y sal.

ELABORACIÓN

• Ponemos a cocer la pasta, y mientras vamos preparando el sofrito. Salteamos en una sartén el ajo picado y los piñones. Añadimos la albahaca picada y las pasas cortadas en cuartos.
• Pelamos las habas y las incorporamos. Cortamos el pulpo en daditos y cuando las habas empiecen a dorar lo añadimos.
• Escurrimos la pasta y se la añadimos al sofrito, y salpimentamos al gusto.
• Para la salsa sofreímos las cebolla, y añadimos la zanahoria en trocitos. Cuando empiece a pochar añadimos el tomate pelado y cortado.
• Se puede añadir agua si la salsa lo necesita. Y para finalizar podemos triturar la salsa o dejarla con los trocitos.
• Servimos la pasta con el salteado de piñones y la salseamos.

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