Pannacotta de Pascua con miga

INGREDIENTES

• La miga de un pan de 1/2 kg
• 1 l de leche entera fresca
• 600 ml de nata 35% MG
• 150 ml de leche condensada
• Frutas escarchadas
• Bizcochos de soletilla
• 3 sobres de cuajada

ELABORACIÓN DE PANNACOTTA DE PASCUA CON MIGA

• Disolvemos las cuajadas en un vaso de leche, la restante se pone a calentar con la nata y la leche condensada, cuando rompa a hervir añadimos lo del vaso, mezclamos bien y dejamos que vuelva a cocer a fuego lento, un par de minutos, sin dejar de remover.
• Retiramos, añadimos la miga del pan y trituramos con la batidora hasta que quede bien fino, lo ponemos en un molde alargado y esperamos un poco a que empiece a cuajar.
• Partimos las frutas y las introducimos con cuidado, para que no se vayan al fondo y queden repartidas, por último ponemos una capa de bizcochos, cubrimos con film y dejamos en el frigo un día entero.
• Despues se desmolda y adornamos con más frutas y sirope de fresa.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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