Torrijas con crema de naranja y canela de Jordania

INGREDIENTES

• 500 g de leche condensada
• 500 ml de agua
• Ralladura de naranja
• 1 palo de canela
• 4 huevos
• El zumo de dos naranjas
• 1 cucharada de maizena
• Canela en polvo
• 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN DE TORRIJAS CON CREMA DE NARANJA Y CANELA DE JORDANIA

• En un cazo ponemos la leche y el agua, la piel de naranja y el palo de canela, damos vueltas para diluir, ponemos al fuego hasta que hierva, retiramos del fuego, dejamos enfriar y colamos.
• Utilice pan de molde especial para torrijas (una docena de rebanadas). Las torrijas las pasamos por la leche para que empapen, luego por los huevos batidos y a freir en el aceite que mas os guste, utilice aceite de oliva suave. Se dejan escurrir en papel de cocina.
• Para la crema:
  • Con lo que me sobro de la leche y los huevos hice la crema. Mirad cole la leche y los huevos, 400 g que lo medi.
  • Exprimi el zumo de dos naranjas medianas y alli disolvi la maicena. El cazo al fuego con la mezcla de leche y huevos cuando hierva, añadir el zumo con la maicena, dar vueltas hasta espesar.
  • Fuera del fuego añadir la mantequilla y dar vueltas que con el calor se integra, dejar enfriar y poner encima de las torrijas. Espolvorear con canela.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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