Pan relleno georgiano

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 200 g de harina de fuerza
    • 12 g de levadura fresca
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 60 g de agua
    • 60 g de leche
    • ½ cucharadita de sal
    • 20 g de aceite de oliva
  • Para el relleno:
    • 200 g de queso rallado mezcla 4 quesos
    • 100 g de jamón serrano picado
    • 1 huevo

ELABORACIÓN DE PAN RELLENO GEORGIANO

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos a templar la leche con el agua y el azúcar. Echamos en la mezcla la levadura, las deshacemos y dejamos reposar entre diez y quince minutos. Añadimos el aceite, la harina y la sal y amasamos.
    • Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapada con film transparente. Ponemos a reposar en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la estiramos dando forma redonda.
    • Hacemos el relleno, para ello mezclamos todos los ingredientes. Ponemos en el centro de la masa el relleno y la tapamos con la masa como si fuera un cesto.
    • Con mucho cuidado para no romper la masa y con rodillo, estiramos dándole forma redonda y del tamaño de la cubeta.
    • Untamos de aceite la cubeta y colocamos el pan, programamos menú horno, 140º, 10 minutos, tapa cerrada y válvula abierta.
    • Cuando acabe, untamos la parte de arriba del pan con aceite y le damos la vuelta. Programamos de nuevo menú horno, 140º, 10 minutos. Sacamos y podemos comer caliente o frío.
  • Método tradicional:
    • Procedemos del mismo modo para elaborar el pan.
    • Una vez lo tengamos montado, echamos aceite en una sartén y colocamos el pan, poniéndolo a dorar durante 15 o 20 minutos por cada lado a fuego medio/bajo. Mientras doramos el primer lado, ponemos una tapadera que ayudará a que el pan nos quede esponjoso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Chalupas poblanas
Chalupas poblanas
11/02/2017
Milhojas de merengue italiano
Milhojas de merengue italiano
13/02/2017
Chalupas poblanas
Chalupas poblanas
11/02/2017
Milhojas de merengue italiano
Milhojas de merengue italiano
13/02/2017