Pan de remolacha

INGREDIENTES

• 30 g de levadura
• 25 g de azúcar
• 300 ml de agua aproximadamente
• 200 g de remolachas cocidas
• 500 g de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de mantequilla
• Aceite para untar el molde

ELABORACIÓN DE PAN DE REMOLACHA

• Colocar la levadura en un bol; agregarle una cucharadita de azúcar junto con 100 ml de agua tibia y dejarla espumar. Procesar las remolachas hasta obtener un puré.
• Volcar la harina sobre la mesada y formar una corona. Espolvorear la sal y la pimienta.
• Colocar el resto del azúcar y la manteca a temperatura ambiente en el centro de la corona.
• Incorporar el puré de remolacha y la levadura espumada.
• Comenzar a formar la masa uniendo los ingredientes del centro con la harina de la corona.
• Incorporar el resto del agua lentamente a medida que la masa lo requiera y seguir trabajando hasta obtener una masa tierna y homogénea. Bollar.
• Poner el bollo de pan en un bol y dejarlo levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
• Retirarlo del bol, ubicarlo sobre la mesada y desgasificarlo dándole golpecitos con las manos.
• Dar forma rectangular, arrollar y dividir en dos partes.
• Colocar los cilindros de masa en dos moldes previamente aceitados. Realizarles algunas marcas con una espátula.
• Dejarlos levar y pulverizarlos con agua.
• Cocinar los panes en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 15 minutos. Retirarlos y desmoldarlos sobre una rejilla.
• Una vez fríos, estos panes se pueden guardar en el congelador dentro de bolsitas especiales. Para consumirlos basta con retirarlos del congelador y darles un golpe de horno.

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