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Pan de muerto

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de trigo
  • 30 g de levadura prensada de panadero
  • 5 huevos
  • 75 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • La ralladura de 1 limón
  • 225 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de azahar
  • 1 nuez de mantequilla para el molde
  • 50 g de azúcar para decorar

ELABORACIÓN DE PAN DE MUERTO

  • Lo primero de todo es poner la harina en un bol, y hacer en medio un agujero así en forma de volcán, donde vamos a echar el azúcar, la ralladura del limón y 3 huevos.
  • Aparte vamos a entibiar la leche, sin que esté demasiado caliente, y vamos a diluir ahí la levadura, y una vez que este toda disuelta sin grumos la vamos a añadir al bol anterior.
  • Añadimos también el agua de azahar. y empezamos a remover muy bien toda la masa, introduciendo poco a poco, los trozos de mantequilla que estarán a punto de pomada, y seguimos amasando muy bien.
  • Ahora sacamos la masa del bol y la ponemos encima de una superficie plana y seguimos trabajándola muy bien durante unos 10 minutos mas. Os parecerá que la masa esta demasiado blanda pero no le echéis mas harina, si no podéis un poquito mas pero no mucha, solo tenéis que seguir amasando y de vez en cuando la golpeáis fuertemente contra la superficie de la mesa.
  • Una vez que veáis que ya esta compacta y que no se pega, la pasáis a un bol, la tapáis con papel film y la dejáis durante 1 hora aproximadamente para que doble su tamaño.
  • Ahora que ya ha pasado esa hora, volvemos a amasar un poco, hacemos una bola grande y otra pequeña. La bola grande la ponemos en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla para que no se nos pegue. Dividimos la bola pequeña en 5 partes. Uno lo redondeamos y lo ponemos en el centro de la bola grande. Esto será nuestro cráneo. Luego a los otros trozos le daremos forma de huesos estirándolos, y los iremos colocando en los laterales de nuestro pan como formando una cruz.
  • Así lo vamos a dejar reposar durante unos 25 minutos mas para que fermente. Pasado ese tiempo lo pintamos con huevo batido y lo metemos al horno a 180º C durante 20/25 minutos.
  • Una vez que lo tengamos terminado, mezclamos una clara de huevo batida con azúcar y untamos con esa mezcla todo el pan, luego espolvoreamos con azúcar por todo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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