Pan de calatrava

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 175 g de azúcar
• 100 g de pan del día anterior
• Para el caramelo:
  • 125 g de azúcar
• Para la decoración:
  • Nata para montar 35% de materia grasa o crema de leche para batir
  • Nueces
  • Cerezas en almíbar

ELABORACIÓN DE PAN DE CALATRAVA

• Pon el azúcar en un cazo, añade 5 cucharadas de agua y calienta a fuego suave hasta que se dore sin quemarse. Vierte el caramelo en un molde rectangular y muévelo para que se reparta. Reservamos.
• Precalienta el horno a 180°C, calor arriba y abajo.
• Bate los huevos con la leche y el azúcar con las varillas hasta que blanqueen. Agrega el pan troceado, deja que se empape y tritura.
• Vierte la mezcla en el molde. Pon el molde en una bandeja mas grande y cocemos al baño maría durante 40 – 45 minutos, dependiendo de cada horno. Pincha con un palillo y si no sale limpio, cuece unos minutos más. Deja enfriar, tapa con un film y llevalo a la nevera unas 12 horas.
• La decoración al gusto, yo le he puesto nata montada con azúcar al gusto, unas nueces troceadas y cerezas en almíbar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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