Muffins de maíz y piña

INGREDIENTES (para 9 muffins grandes)

• 1 taza de harina de maíz (yo uso amarilla granulada)
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1/3 de taza de crema para batir (nata, crema de leche)
• 1 taza de harina
• 3/4 de taza de aceite de maíz o girasol
• 1 cucharadita de levadura química para repostería (polvo de hornear)
• 1 lata de piña triturada (pero puedes procesarla o picarla muy chiquito)

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE MAÍZ Y PIÑA

• Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC y colocar moldes de papel para cupcakes en los moldes para los mismos.
• Batir con varillas eléctricas todos los ingredientes (menos la piña) por 4 minutos, hasta obtener una mezcla rústica. Ya con una espátula o cuchara mezclamos la piña sin batir.
• Verter 3/4 de masa en cada molde y hornear por 20 a 25 minutos o cuando estén de color dorado. Son deliciosos cuando están calentitos. Yo use capacillos de papel altos.
• Si los quieres para acompañar comidas eliminar la piña y solo usar 1/4 de azúcar. Debes de batir a velocidad alta para que salgan con copete.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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