Paella

INGREDIENTES

• Conejo
• Pollo
• Judías verdes
• Garrofon
• Caracoles
• Tomate
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Romero
• Arroz bomba

ELABORACIÓN DE PAELLA

• Se sofríe bien la carne, añadimos la verdura y se revuelve bien. A continuación, se añade el tomate y se fríe bien. Agregamos el pimentón, se mezcla todo bien y por último se ponen los caracoles junto con el agua (la cantidad de agua siempre será el doble que de arroz). Se deja hervir un poco. Apagamos el fuego y dejamos que se mezclen los sabores, durante unos minutos.
• Volvemos a encender el fuego y cuando vuelve a punto de ebullición, agregamos el arroz y el romero. Dejamos que se haga cinco minutos a fuego fuerte y nueve minutos más a fuego lento. Le damos un último toque de fuego fuerte para que se socarre un poco.
• Dejamos reposar cinco minutos con el fuego apagado y servimos.

Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre

Imprimir receta o PDF