fabiola de coco
Fabiola de coco
02/04/2022
pollo laqueado
Pollo laqueado
04/04/2022
fabiola de coco
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pollo laqueado
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04/04/2022

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 5 orejas
  • 2 hojas de laurel
  • 8 pimientas en grano
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajos
  • Agua
  • Sal
  • Para la salsa:
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 cebolla mediana
    • 3 dientes de ajos machacado
    • 1 trozo de chorizo picante cortado a rodajas
    • 100 g de jamón ibérico a trozos
    • 1 guindilla
    • Pimentón de la Vera
    • Orégano
    • Cominos

ELABORACIÓN DE OREJA GUISADA

  • Las orejas ya vienen muy limpias, pero siempre le paso con una maquinilla de afeitar desechable y el soplete, las lavamos muy bien y secamos.
  • Poner la olla rápida, poner las orejas enteras y los ingredientes, cocer 22 minutos. Las apartamos y dejamos que enfríe, cortamos a trozos.
  • Las dejamos a un lado y seguimos con el guiso.
  • Hacemos la salsa: poner la cazuela con aceite y cortar cebolla, ajos, añadir guindilla, pochar y agregar laurel, pimentón, chorizo, jamón, comimos y orégano.
  • Seguidamente agregar las orejas con cuidado para que no se despelleje y añadir parte de la cocción colada. Cocer durante 10 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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