Omelette de boniato con langostinos al ajillo

INGREDIENTES

• Cebolla
• Pimiento
• Boniato
• Aceite de oliva virgen extra
• Langostinos
• Ajos
• Cayena
• Pimienta negra
• Huevos

ELABORACIÓN DE OMELETTE DE BONIATO CON LANGOSTINOS AL AJILLO

• Hacemos un refrito con la cebolla y el pimiento. Añadimos el boniato cortado a trozos y dejamos pochar, hasta que esté al gusto.
• Por otro lado hacemos los langostinos al ajillo. Ponemos en una sartén ajitos cortados y 2 cayenas. Le echamos los langostinos y removemos con un poco de pimienta. Reservamos.
• Cuando esté preparado el boniato, añadimos los langostinos a trozos o enteros, al gusto. No echar los ajitos, ni la cayena, ni el aceite. Lo que no echéis, lo servimos en un cuenco.
• Batimos los huevos y se lo echamos a la mezcla. Una simple tortilla diferente a la habitual. Está buenísima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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