Muffins salados con aceitunas

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva
• 150 g de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura química en polvo para repostería
• 120 g de queso rallado
• 180 – 200 g de pechuga de pavo o jamón York en taquitos (yo utilicé unas lonchas vegetarianas con verduras)
• 50 g de aceitunas verdes rellenas de anchoa
• Sal
• Pimienta negra molida
• Eneldo

ELABORACIÓN DE MUFFINS SALADOS CON ACEITUNAS

• En un bol mezclamos la harina, la levadura, los huevos, el aceite, la sal, la pimienta y un poco de eneldo. Una vez integrado, añadimos los taquitos de jamón, el queso rallado y las aceitunas picadas.
• Mezclamos bien y repartimos la masa en cápsulas para magdalenas o para muffins, ponemos un poco de queso rallado encima.
• Horneamos a 180ºC con el horno precalentado durante 20 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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