INGREDIENTES
- Para la base:
- 12 galletas maria
- 80 g de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Para la mousse:
- 300 g de mascarpone o queso de untar
- 200 g de azúcar
- 200 ml de zumo de mandarina
- 500 ml de nata
- 6 hojas de gelatina
- Para la gelatina:
- 300 ml de zumo de mandarina
- 50 g de azúcar
- 3 hojas de gelatina
ELABORACIÓN DE MOUSSE DE MANDARINA Y GELATINA DE MANDARINA
- Cogemos y trituramos las galletas con el cacao y mezclamos la mantequilla, que habremos derretido, y haremos la base, y lo pondremos en frigo.
- Seguidamente cogeremos las gelatinas, las hidrataremos en agua fria y cogeremos el cazo, pondremos el zumo, la mitad del azucar y dejaremos que se derrita el azucar, pindremos las gelatinas bien escurridas, una a una, y fuera del fuego, reservaremos.
- Seguidamente montaremos la nata y a mitad de montar, incorporaremos el azucar y seguiremos montando, mientras habremos mezclado un poco el queso y incorporaremos a la nata con cuidado, todo esto lo incorporaremos al zumo con movimientos envolventes para que no se baje, sacaremos el molde y lo pondremos y a la nevera sobre unas 6 o 8 horas.
- Pasado el tiempo haremos la gelatina. Cogeremos el zumo, pondremos el azucar, hidrataremos las hojas de gelatina y una vez deshecha el azucar, sacaremos del fuego, incorporaremos las hojas una a una y bien escurrudas, dejaremos enfriar, sacaremos el molde de la nevera, pondremos la gelatina con cuidado y a la nevera minimo 12 horas.
- Pasado el tiempo desmoldaremos y adornaremos cada cual como quiera.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
