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Mousse de mango con base de chocolate y gelatina de piña

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INGREDIENTES

  • 200 g de galletas de chocolate
  • 80 g de mantequilla
  • 400 g de mango
  • 500 g de nata para montar
  • 300 g de yogur natural
  • 80 g de azúcar
  • 15 g de gelatina neutra
  • 80 g de agua
  • 1 sobre de gelatina de piña

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE MANGO CON BASE DE CHOCOLATE Y GELATINA DE PIÑA

  • Triturar las galletas, poner a calentar la mantequilla y agregar a las galletas. Hacemos la base de la tarta y lo llevamos al frío, mientras preparamos la tarta.
  • Poner en un bol los 80 g de agua y la gelatina neutra durante 20 minutos. Mientras pelamos los mangos. Poner en la thermomix los mangos troceados con los yogures y batimos hasta que esté bien fino. Calentamos en el microondas la gelatina, cuando esté líquida y templada, empezamos a batir de nuevo y le agregamos la gelatina, poco a poco, hasta que este bien integrada.
  • Lo dejamos en el vaso batidor la mezcla y montamos la nata con el azúcar hasta que haga puntas. Le agregamos a la nata la mezcla de mango y vamos envolviendo hasta integrar bien. Cogemos el molde y ponemos la mezcla, aplanamos bien que este lisa y damos unos golpes y al frío.
  • Poner el jugo de la lata de piña en un vaso grande aproximadamente 250 ml y le ponemos una bolsa de gelatina de piña, disolver bien, poner a calentar y cuando esté hirviendo, le agregamos 200 ml de agua fría. La dejamos a un lado que entibie, sacamos la mousse que estará cuajada y le ponemos rodajas de piña, le agregamos la gelatina. Me gusta poner un toque de color y puse cerezas en almíbar para adornar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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