Tartaletas de morcilla, manzana y piquillos
22/05/2019Atún al estilo de El Algarve
29/05/2019
INGREDIENTES
- 200 g de galletas de chocolate
- 80 g de mantequilla
- 400 g de mango
- 500 g de nata para montar
- 300 g de yogur natural
- 80 g de azúcar
- 15 g de gelatina neutra
- 80 g de agua
- 1 sobre de gelatina de piña
ELABORACIÓN DE MOUSSE DE MANGO CON BASE DE CHOCOLATE Y GELATINA DE PIÑA
- Triturar las galletas, poner a calentar la mantequilla y agregar a las galletas. Hacemos la base de la tarta y lo llevamos al frío, mientras preparamos la tarta.
- Poner en un bol los 80 g de agua y la gelatina neutra durante 20 minutos. Mientras pelamos los mangos. Poner en la thermomix los mangos troceados con los yogures y batimos hasta que esté bien fino. Calentamos en el microondas la gelatina, cuando esté líquida y templada, empezamos a batir de nuevo y le agregamos la gelatina, poco a poco, hasta que este bien integrada.
- Lo dejamos en el vaso batidor la mezcla y montamos la nata con el azúcar hasta que haga puntas. Le agregamos a la nata la mezcla de mango y vamos envolviendo hasta integrar bien. Cogemos el molde y ponemos la mezcla, aplanamos bien que este lisa y damos unos golpes y al frío.
- Poner el jugo de la lata de piña en un vaso grande aproximadamente 250 ml y le ponemos una bolsa de gelatina de piña, disolver bien, poner a calentar y cuando esté hirviendo, le agregamos 200 ml de agua fría. La dejamos a un lado que entibie, sacamos la mousse que estará cuajada y le ponemos rodajas de piña, le agregamos la gelatina. Me gusta poner un toque de color y puse cerezas en almíbar para adornar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
