Bica de Laza
22/03/2022Ensalada alsaciana
27/03/2022
INGREDIENTES
- 200 g de fresas
- 200 ml de nata o crema de leche para batir muy fría con un 35% MG
- 2 hojas de gelatina
- Un chorrito de zumo de limón
- 75 g de azúcar
ELABORACIÓN DE MOUSSE DE FRESAS
- Lavamos y secamos las fresas, cortamos la parte verde. Las troceamos y las echamos a un vaso batidor, añadimos el zumo de limón y el azúcar, con la batidora trituramos muy bien. Lo pasamos por un colador para quitar las semillas.
- En un bol pequeño separamos unas cucharadas del licuado, para disolver la gelatina. Reservamos. Ponemos las hojas de gelatina en agua fria 2 minutos.
- Mientras calentamos el licuado en el microondas 30 segundos, solo calentar, no tiene que hervir, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos muy bien.
- Añadimos el licuado de gelatina al de fresa, lo llevamos a la nevera.
- Ahora montamos la nata que tiene que estar muy fría, el bol y varillas si las ponemos unos minutos en el congelador mejor. Montamos la nata, hasta que comience a hacer surcos y picos. Ahora añadimos el licuado de fresas a la nata en varias veces y con movimientos suaves y envolventes.
- Lo repartimos en vasitos, tapamos, lo llevamos a la nevera 3 – 4 horas y decoramos al gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 3 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
